從古時候就開始的有機種植，其中的奧秘到底是什么呢？我們一心一意想養好莊稼，結果卻在不經意間破壞了對莊稼生長最重要的基本——土壤。與其說可持續農業是在養莊稼，還不如說：“我們養的是土，而非莊稼。”

然而，有機種植其實根本不是新概念。 “肥料施加”、“農藥施加”，這些玩意兒才是農業界的新概念。以前的我們根本不會為了讓莊稼高產而破壞土地。古老年代的人類們，可非常明白這句洋氣兮兮的話：Feed the Soil, Not the Plant.養土，而非養莊稼

至于我們為什么會開始使用化學藥物來種植呢？

我們為了提高農作物產量過渡的使用田地，土壤里天然營養開始不夠。過渡的種植也讓土壤漸漸失去氧氣。缺氧的土地有助于有害微生物、雜草的滋生。這樣，我們破壞了土壤里面我們肉眼看不見、也沒有完全研究清楚，但對農作物生長又至關重要的生態鏈。

然后那些化肥農藥開始污染我們的水資源。土壤漸漸再也無法使用。我們開始為農藥和化肥付出健康的代價。
當我們一心只在養莊稼，土“死了”

要養的是心態、是環境、是土壤。是一種生活方式。

有機是一種心態，是一種自然的融合，是建立在維護生態系統的條件之下的。

在自然而健康的土壤里，存在著一個不怎么為人所知的小宇宙。那個小宇宙里面，既有供應者也有消耗者。

在這個小宇宙里面呢，植物也是很重要的一個環節。植物的根會釋放出一些物質，吸引真菌和細菌向它靠攏過來，然后彼此互利，幫植物找到更多的水分和養分。